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标题: 留住老味道—-南京大牌檔 [打印本页]
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 12:01
标题: 留住老味道—-南京大牌檔
今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔
) K& r9 a4 o2 R0 p7 ]# _這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃' f- i% b: [  {4 R2 V

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8 G' \' l, z' ^% N' H. |首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧
0 ]2 [0 o) }9 p南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井
! k) w- f) X3 o) B: R5 f門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來/ d- a4 c2 a- `
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最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠# w, y6 \4 F' a1 G
每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力
( e: i6 l# J0 @6 |) o0 q7 V讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中1 s2 X- y- Q4 E2 H* Z; _  }3 H: B
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店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞3 D9 Q5 }* ~! A$ T6 |( I3 u
兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉
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7 K# k5 g' u( R7 U) x( @/ H提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味
: L4 D8 \: g. a; y站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~
6 g" m, M. C- R# ^( d朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”; c% ^2 v+ `4 m, Q( N- p; k/ X
親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線% t# E' b5 B3 S; p1 \# K* V5 n9 t
她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮$ ~2 a! U! N4 t/ [
忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應" \  _: E2 G+ ~" e5 g
她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”
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$ V' m( B) H9 }2 w% j6 s五香熏魚
  `3 {) z1 l$ p是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水' a, U  L$ p7 J; {% O" |

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3 m) o; D* Z  i# z/ h6 l三鮮老油條* k5 k% w' L5 j+ K1 z$ M' R. i
喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味4 m& D6 K& [+ n. a# G' q9 c( w; ?
而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來
6 g8 u) R9 u5 U- n  N8 l# `) A% }三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾+ K1 v, P! @; U4 U

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1 X4 Y' W1 a; d8 u3 h3 N2 c# ?: ^6 _; B
. E; o/ l# {8 B! t% D隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家
: d, }9 p3 f" O( L& R$ i' P5 E/ M蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點1 V$ x3 y7 S4 s# c" S, X
古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎
  K1 j; x; K) U. h金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光& N+ j, S2 ?  ?2 s0 c: I
酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定
$ H0 B: Y' A$ O. X6 H最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢" k+ ^0 e! G% m9 k

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茉莉清茶* g6 A! H2 T5 p  f- v1 c# w
茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成
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金陵炸臭幹, Y  ^) R% y4 u# L' a
金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味1 Q! [7 e( c' r) c) L
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南京鹹水鴨
, h, t  F" s) \$ @5 ]' h/ T份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞！% Y& F' i3 ?: S1 ~) z3 E  Q

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筍幹燒雞肫
; O/ ?* R. e, g& A/ K這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的8 ^& b6 Q9 U# l8 s. i* D, B
這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜
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鴨血粉絲煲$ x! M* ~# _. G( O0 G+ Q9 l/ Q2 }( o
大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一
# T# X- f  w) l8 R熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感
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糖醋排骨( N7 ?# W- W; p5 r* d5 R% `
金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲) n% ~1 T) U4 F9 P1 M- b% p
這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多
9 J% B' o/ E) A大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉
+ e) h, o; }6 G8 L% ?1 o+ m別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~
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7 ]6 j' ~9 ^3 w0 K. a# |1 G茶樹菇煲乳鴿
, s. d; V" {# v! b乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊
% B3 t/ T5 f! P& s2 S" l% A5 \王府泡椒雞
- \+ _( m+ }/ m- I; s1 B( {我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁) p" V$ Z6 Q6 S+ z: N+ p4 d
味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~& p- g1 z. S& |- Y6 g; m2 b
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肉末豆角  d9 m& v$ }, n; |1 A
配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜5 U. s: S' S5 N$ i7 I0 a
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! R1 Y, T# m3 W4 T1 c. X響油鱔糊
$ [2 B& a8 T9 t. Q% V鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒) Y8 s. g2 P3 \( c! M, X. C9 q6 @
我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡
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清蒸肘子
. e/ B/ J' G" h/ `0 h擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子
( H; C6 V, b' n# a3 o$ C份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~* p, R# V. @- j, l

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香辣小龍蝦
9 D5 b4 O2 e: S; L2 x重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆9 H1 e6 ~  N& \  G4 m0 x- b
龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味. ~3 Z' }) w. {  C! |; n
吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面
0 e) y. m- M" ?" k0 e( K在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了！9 C$ c) J+ a  L8 t' V% r; v
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8 f' }( z3 q% N: D7 P! U7 g2 T江白魚& n) P# W' g( b/ _  P5 W& R$ _
原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元& ~  [. r# C- O$ |# j% i
魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧？: ^4 ~! D: q9 Y; l
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[attach]466326[/attach]9 D, _4 t1 M! \' s5 A

4 Z( ]/ r# s8 [* |! v5 a% b# n雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味$ i& o# ]6 j# M' j! c0 ^, S3 q
殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚
  K& Y1 |- H, G* s食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~4 v# Z7 U! O! \
齊曰：“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也！”
作者: chonglai    时间: 2012-6-17 12:02
沙发 给个红包呀   在你家钓鱼几个月了 一个都不中
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 15:20
回复 2# chonglai 0 k, n7 D" S0 S' p! e
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# j0 J0 H: v& D/ A/ Z    chonglai 童鞋要耐心等待哈~~钓鱼的时候时间越长东西越好呢~~{:3_67:}
作者: 898989    时间: 2012-6-17 15:33
好菜啊。。。。。
作者: miracle20    时间: 2012-6-17 15:36
糖醋排骨，我的最爱哈。:P
作者: worldlk    时间: 2012-6-17 15:38
口水流了一地
作者: 酵母粉    时间: 2012-6-17 15:40
看来楼主非常热爱吃啊。。。。。
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 15:57
回复 4# 898989
  I: Z& a: F* F, w, C! O
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/ p/ `! Y- u, t& G% G1 a3 c: F6 n    俺滴口水啊~~{:3_52:}
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 15:59
回复 5# miracle20
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! B7 g5 V) m3 ~! a' A2 G$ l" w, W& l  E* c& L7 w
  俺对那个小龙虾很感兴趣~~{:3_64:}
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 16:00
回复 6# worldlk 3 Y7 H# n+ A) x5 X# `
6 X6 F1 _3 y- O. D4 |0 Y; T

! s: |. U- S* E" S看一次馋一次啊~~{:3_67:}
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 16:01
回复 7# 酵母粉
/ ]0 S. |9 o  H! v$ e1 c
! O1 X8 r9 u1 d. ~( h9 Y& i" b$ u( n& z. w2 @- \
    民以食为天嘛~~吼吼~~{:3_67:}
作者: 无泪的遗憾    时间: 2012-6-17 16:04
看到流口水啊  可惜没钱吃
作者: 无泪的遗憾    时间: 2012-6-17 16:04
看到流口水啊  可惜没钱吃
作者: 老婆叫小强    时间: 2012-6-17 16:27
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 16:38
回复 12# 无泪的遗憾
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) K1 A# C  w* C$ V" w( R8 b$ R( j5 f! F( _& h. o3 P$ U
    俺也吃不成~~{:3_65:}
作者: fengzhou16    时间: 2012-6-17 16:42
看的我都流口水了
作者: fengzhou16    时间: 2012-6-17 16:42
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
作者: 招财童子    时间: 2012-6-17 16:44
他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來，是这样吗？适合我口味。
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 17:17
回复 17# fengzhou16
/ Z0 J1 r6 r* [- T  W" n, W- ]8 {8 f4 ~3 M; B0 O

- s" Z+ L# }, d  @" ~6 y    这个是俺们滴同乐红人 杜康2046 写滴~~{:3_57:}
作者: hdhd223    时间: 2012-6-17 17:26
啥米意思，贵公司打算转向经营?
作者: ilovemlf    时间: 2012-6-17 17:39
看的我都流口水了
作者: liming376    时间: 2012-6-17 18:19
饿死了。。。我也想吃~~~~~~~~~~~~~~~~~
作者: laosan520    时间: 2012-6-17 18:23
龙虾  我的最爱。。。。。:loveliness:
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 18:24
回复 18# 招财童子 5 o- u8 \+ ]4 v2 o" o# r* l
& \& ^- P  d  d4 m5 v( P8 J1 V

* m& d, M9 }3 y, M- A$ o0 e1 Z    也适合俺滴口味啊~~有机会一定要尝试一下啊~~{:3_51:}
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 18:25
回复 20# hdhd223 ( V4 N7 G5 H( W: a# o4 t

" C2 }! H, F+ {" C! A: v7 x( M9 X1 G
    么有啦~~这个是俺们滴同乐红人 杜康2046 写的红人博客哈~~{:3_64:}
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 18:26
回复 21# ilovemlf , P# [% m4 `) T& [

" E6 u4 G& q" l. ^/ ^0 k
7 m8 J1 J: W( K; B0 x    俺也是，尤其现在还么有吃晚饭~~更加滴馋了啊~~{:3_65:}
作者: cose40    时间: 2012-6-17 20:45
我在南京去过这家饭馆。味道挺好的
作者: 6868    时间: 2012-6-17 21:00
看看美食，舒服。:D



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