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留住老味道—-南京大牌檔
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1#
今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔
' {. d( P) Y; K$ l這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃
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首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧
% Y  ~) R; h% v- e4 ^南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井0 r7 A6 v" h* J4 C# g% n
門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來
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最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠; }) u+ e+ i) k7 _7 o* E1 u
每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力& d0 R( M/ ]. j5 o% E
讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中! A# @& l6 P4 I$ v: v& V, I+ H
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店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞4 j8 s8 R! R- J! v
兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉- a' K" g; ^5 W! z7 r& M$ O  n

- v' F- s; N0 Y6 F& b3 J提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味
+ I9 [& [" d! g. _! ~站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~, B) m- k5 `: L% Y, |% u8 o
朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”
. B8 N4 }) y! ^( V/ [9 Z# g親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線- L/ N# A6 m! I0 q/ x) g. o
她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮+ F$ Z# c) t2 e( O9 F/ H
忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應. @' s3 y, {! X' k/ g- g6 O$ [
她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”
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5 g! L" x+ M: q9 L2 V, _/ g8 S2 a6 g$ I3 c8 `- x
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1 J5 K9 G5 J' W
9 g( [& _$ O& ~0 d( g; V
五香熏魚  ?9 K1 m' g9 V$ n. r$ @
是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水
: B" m% w5 ]% q1 _/ C$ f  S3 e) N$ L- \

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; N* |' `8 W3 U# |  R# n; W三鮮老油條
2 C/ r4 X6 Z; P! ]# `7 s" _喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味0 U3 P: ?  ?! \/ K0 k
而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來7 l1 ], t  t7 L8 n. h
三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾
! {: W6 Y9 S* {
' v% o: `: J9 J" C. l& [
: w9 U) w$ d5 z6 q, {; y( |! e/ R: ^7 ], g! h5 g* _: R
隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家1 \3 T, R: s( ~3 \
蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點
% @& O) x" H4 E6 X3 X5 c  m. P古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎
2 l  O7 ^/ h% }& c2 U4 h金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光2 O0 Y3 W3 h1 e: R# z
酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定
; Z6 X  _6 o0 X5 g最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢0 _# t1 t+ P3 U& o

) Z7 ?8 S7 W3 U8 [6 \( p
7 c- X  A- `* @0 b6 u9 j9 B
- w% V$ W! ]- n0 g茉莉清茶
8 M# V2 o7 I: K% ^+ r6 l$ }# L" [茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成
0 m& e& h1 P% o8 [% j
# X0 W8 g$ t) w4 E$ T
1 w% c2 Z) H* E) I& u& Z% p
7 P6 z2 C, @+ r金陵炸臭幹
. t) J3 o* m% E, j金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味
4 |* X- ]  E# s+ [# D! p- t: f; [  Q* u6 m) [3 S* I: C
4 L# F* `" s- C- G7 }3 t; F

( l6 L, K* u- U0 q% d' k$ o南京鹹水鴨+ x; s+ Y3 J4 N
份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞!! e2 D9 r7 `7 J  ?! [

% w$ @2 D& B. a, @( s( \- i6 q0 Y8 a6 L5 W/ X
2 k8 z9 ^- h+ r. d( w, J) l
筍幹燒雞肫
  d3 _$ r3 ^1 h, [# m這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的* K3 L% o- `9 F4 S+ n$ P3 O
這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜
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. M4 I, b# R, ]& t

2 s" W- e$ t4 W8 V7 U鴨血粉絲煲
7 u  o1 [: X; j+ J; E$ j大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一! D7 @% R& D% l* j
熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感
2 e& W: o% L' y+ C  c" ~: E, K* U$ l# X0 j- |

5 J# ~$ ^- a% V6 M* S! I$ V0 g8 X% Y& s, W. s
糖醋排骨! D# D' k  R" W" k7 \) M# V
金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲
7 L4 Y* R  M/ b這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多# }8 I3 m6 ]5 a% m/ I4 G
大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉
2 y( |  @$ Q8 U; p. f, Y別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~5 s& A4 J6 ?3 {4 ^! k
1 F: c3 X" B3 {7 A: `4 W
( j* M8 M. A3 i9 S0 N

: N! \4 b# W+ E0 G! d1 a2 Q茶樹菇煲乳鴿
. j# I7 z" c6 ?乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊! `9 T: C" w: q/ a- Z# Q* Y- t+ P
王府泡椒雞
4 C) K" ?/ [% p' O3 B我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁
7 |9 L; r- L& [( Q味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~
6 I% H( Y! g1 @1 \9 `6 J2 h3 O7 t: |2 A+ O7 o, N
1 n2 m! y( @* y: c# ]
3 P. s- f& l; A8 q, j) ]1 A' ]; {( j9 d
肉末豆角# R0 @; `, f- U& e9 F, A! R
配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜
  M. a: T' D) M; @9 U% R# e( c8 Y* J, D: L' S, y: u# P& f
& Z- Z4 R% A5 ?' ?4 `8 k

' v- R5 ?5 X- m& H* f7 ]響油鱔糊, n/ Q: U. i+ b8 ?
鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒1 Q( s9 e0 C& b$ A- _. w% ~
我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡3 b6 L3 Y' h6 w+ G

/ ^8 f, A% Y# a% e+ g) @  [( X6 i

0 [) x, E4 \4 x/ B& u+ r, h+ j1 V清蒸肘子
: Z- T# `4 A1 T8 f* ]0 }0 X擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子
" t! v; f8 u" c: w( h份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~2 l* W/ \3 C0 Y. j3 k

+ o7 c/ ?- [6 n9 T" U1 g
! u! m. s) f! M3 Z8 x, M
0 L1 Q% R- G. K, U香辣小龍蝦
1 o, [2 `, ]( _5 n4 Y重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆% ~2 F) \' `  H$ K+ z
龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味' C# [9 Z% C6 P8 S. `7 `  P  Y7 o
吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面
; `% F# P% Z' k; l6 `  M1 B7 _在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了!# I8 t1 w; b, x! Y6 r
/ b# w* J, H0 F) ?) C' a
3 c6 e& g6 Z! r% D0 V

* H) F; \, _! c8 D江白魚
" [# {/ c2 n8 F% U) x3 K. C原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元
, O8 h! H7 _3 @) F8 e魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧?
, F/ S& e2 d; |: ]/ I/ E
7 H. m5 C0 Y8 Y- Y8 F% @1 {* m+ i, _) l5 k( ^( Z7 Y' [8 }

* h" \) o% k# ~. T雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味
! N& l" y* Y6 l* X( ^$ s殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚5 n. M; u1 f( `
食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~
) H- j4 w7 {& C齊曰:“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也!”

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28#
看看美食,舒服。:D
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27#
我在南京去过这家饭馆。味道挺好的
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回复 21# ilovemlf
9 ^) S& k1 b3 A1 K* W& I: T% F# {. N! n4 |  _; T, _7 F4 `4 d
& l. a' v, h/ C) O2 ~9 [. e! G7 F
    俺也是,尤其现在还么有吃晚饭~~更加滴馋了啊~~{:3_65:}
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回复 20# hdhd223
) x7 P7 u: p, l. d. t) ^, _6 h, J0 O/ U8 Z6 s- X# A
# b) P, ^, H" C/ P8 i; e* Z( I
    么有啦~~这个是俺们滴同乐红人 杜康2046 写的红人博客哈~~{:3_64:}
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回复 18# 招财童子 9 D6 R7 E* W9 H, D+ o

1 s5 e8 ?- V+ }* N3 L0 e4 E
- a' h5 }- I  [$ c( P, E    也适合俺滴口味啊~~有机会一定要尝试一下啊~~{:3_51:}
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23#
龙虾  我的最爱。。。。。:loveliness:
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22#
饿死了。。。我也想吃~~~~~~~~~~~~~~~~~
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21#
看的我都流口水了
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20#
啥米意思,贵公司打算转向经营?
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回复 17# fengzhou16 " |1 B  P6 I1 G& Y( _# ]6 }

8 j, j7 i& L: c
% X1 H: m) y+ k0 K7 r3 ?1 G    这个是俺们滴同乐红人 杜康2046 写滴~~{:3_57:}
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他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來,是这样吗?适合我口味。
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17#
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
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16#
看的我都流口水了
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回复 12# 无泪的遗憾 3 E. r! B2 ]5 C$ a
' S, z, v5 m( q1 h$ T
& R( {! {5 D$ w& R% y2 p. V
    俺也吃不成~~{:3_65:}
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看到流口水啊  可惜没钱吃
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