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留住老味道—-南京大牌檔
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1#
今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔+ f! s5 P- \, f* ]$ @) X
這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃: W$ }4 V( ~( V- f

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4 N# v% D$ L" o$ S, {
- L6 [. }! C2 I7 i0 @首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧( r+ ], A& j5 O  D- H( V
南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井
6 k" i! |' @; V6 o$ U門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來' `, l' G  l( F$ l  w* F
8 n, Q8 r. k2 a" N% J9 E$ x$ E
最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠) \/ K" w' I& k; r( o. R( @
每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力
) [$ A/ @2 O) M6 n  }1 L讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中8 D8 j' I- O. E: j2 X

$ {: ?7 G2 v' e店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞
& N- D4 ^, }" q兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉
. R. q: g. ]  I
( @& r8 n* c7 r. d, _) Z提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味& p9 V; z) O, H! p$ ~# j
站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~
0 a; l$ r2 q# j, T9 w6 b- M朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”
9 ]+ ~3 r, N: ^" R1 G1 j& ?& ]親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線
% m* w8 r3 {4 r2 \/ j她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮% }& _8 @6 A5 B" \/ B: k6 V
忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應/ Y& D/ _# s; k1 B4 n. J
她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”
3 M0 f. d/ e& y& w' e+ x% ^
6 y) M% A) U* @+ n# w8 k- |6 \. A0 V6 U5 _, Z' Z" b
- W# a* A- o6 s0 e: A# {" o0 m3 u  ]

' Z9 N, A6 y% l% p1 [* Y  m3 L7 L& C
$ m% B; N7 u7 D7 ~, M$ W
: i& |9 _- _. q: V
- t3 B* x" |/ v. k' p1 ^' B五香熏魚, y& `! u. u3 q+ h
是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水9 W# R1 o; Q" R0 H
6 h% m6 Z4 T& _2 ]
* j0 h. e  }9 A% f9 Y# r
  r; N/ j; d5 {: C
三鮮老油條
6 r! q3 n% n: I/ Y+ A喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味0 R. {# p) ~2 H# f6 t: J+ a! w
而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來
& `  k2 F  z( |2 z三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾
; J' m$ e( B6 L5 h. r. l6 ]% o2 r" ^4 i0 n+ \9 I5 r% C
* Q8 x: q* y$ p8 @9 d8 _6 p- s

8 F: K# l2 q/ v  ^& W隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家: n- I" I: }: q7 `3 @6 @
蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點# R9 L& R" ?0 ?, k* u1 N0 k
古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎
0 }* h) Q! C0 |& ~+ t2 e金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光
' s4 O0 x3 q$ D* W; @5 M酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定- g* D! L( q. i7 m; w- @
最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢
5 M' ?& H$ ?- E4 a2 M  l+ l" w0 E

9 q/ m$ U; O# Q+ I: U' Y% W$ d& Y4 y, d3 @$ H4 Z8 F4 n$ w: y5 K
茉莉清茶
  K3 i2 a# f  F( V6 b茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成
) S( G/ q, Y( P. t+ l8 J
2 f" ]1 V& M3 p. K
6 |- T) P( D  d
) J# z% ~/ ]' N& \5 X金陵炸臭幹6 n) J! ?6 z- d8 j
金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味
/ h) G$ W1 H' }) s4 p& M& `
" @# F  y$ {6 ?" p% b( h- k3 n" p! ~) C( B+ V" ~7 U+ C

" S, U( b" e& }2 g: _南京鹹水鴨
$ Y* `' J& P$ i0 v2 j/ s1 H份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞!- K; w. i& U1 X# q2 N) b* a7 J! o
1 ^+ S5 S* d9 Y; G/ u( R) V

* \) ~5 F, r& M3 a0 E
( g6 h7 R* [$ X! b0 w. R  H( b1 b筍幹燒雞肫% U1 g! w( E5 }- W# U( T: m
這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的
: j) _+ s( X2 d' X9 U: v  o這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜* U$ Z* b: V5 D/ Z
) W% f) o9 D8 C! N
0 z  [% ?- x& g+ c7 p6 f6 K' Z' d5 Q

! t- x) ?  B8 u: q5 i# x( }鴨血粉絲煲
2 X: m% p6 c3 Q" U6 }/ J大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一
7 V2 n4 e+ T- R5 p) V熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感
1 l7 ?# Y: T$ o. i; N1 X' C8 X! Z
4 U" B$ {2 Y9 `
! A* w8 j" ^& @6 C+ [2 S
糖醋排骨
) b  Z* K7 k1 s2 x9 D# O" @5 R7 Q4 i金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲* X7 ?* R2 i# r+ D- a5 w- |
這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多, b$ q: R# T. c, l& ?
大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉4 P1 t8 R- r$ N. I! h) u; t, }5 m
別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~
8 E- J* y: j3 H. Y2 f7 D! y( r7 f0 R. W8 h2 N7 L/ Q2 s

$ w5 [# ]) ?& T+ _1 L' J& b$ L/ D
' `1 W" D1 m: j* A, M8 [$ \茶樹菇煲乳鴿" R) f/ k# R5 r2 {  h2 o
乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊
' l, [6 B" }/ r* t- G王府泡椒雞
3 K4 Y+ M) n2 {0 e5 g! b我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁
3 p/ ?6 Y+ H6 f: @' Z& \味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~! [7 ^, j. |$ N4 F& ^% M( y, p
5 j  b0 O2 I6 G+ o' v+ r! v
5 @& i6 @. ?' }
+ U( G3 Z9 ?" o5 L
肉末豆角+ t) P# @+ M( l& B) P5 d/ p9 Y/ d
配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜1 P: E2 E& Z( n/ V

( }9 W- C4 f) _7 [, i8 A6 f* F
5 z, {, @" @3 }* W3 |6 r% ^0 s+ @' r/ x% O; V
響油鱔糊
( V' m; w3 a- ?5 G1 P鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒
3 r' ^) z9 c: u: E, L我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡
4 M2 H  c4 |' a$ Q( l3 C9 r, l0 W& }3 A
4 B6 w. [* d2 Y0 i5 ^9 o
4 ]7 l; q4 P, G6 j* X- z. a! d
清蒸肘子
1 a% R4 g! G7 w" }$ f擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子
( j! l/ c' \" Y# n( S份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~" S9 [/ f1 ?2 ~. Y( G

1 D! Y1 [5 n2 X. _2 d3 ]. @5 w0 }  q" G4 r  D( K4 X

; h- v/ S  R: j7 m) z0 L香辣小龍蝦% K1 W, m% C4 F, G/ z
重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆; M6 E8 G6 c* a$ O
龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味
% S) n7 y) Q7 H6 t, i& {吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面2 o" T# F. s& g+ A- z
在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了!* G" R& v1 [! U0 Z6 {
0 \" D  ~! ?* P$ q
5 W  `- s( F0 }% `
1 x7 k9 p0 T) J& T4 E
江白魚, I- ^3 a$ [& Q% R
原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元& r9 T2 j$ x3 ^- G( h
魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧?
, n) {4 \1 Y! n# l# Q" |) @9 i- y5 U
2 W9 J" @6 N0 `# A9 _+ P
9 X! H- ^" R7 P2 z
雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味; w+ e. J% @0 Z, c1 M
殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚7 K8 M; L, X9 V% M9 D
食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~
2 q  g" o- t+ U+ u1 B& j- E齊曰:“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也!”

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2#
沙发 给个红包呀   在你家钓鱼几个月了 一个都不中
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回复 2# chonglai 8 t3 m3 C4 _3 T, ^- O4 J

  m8 b3 G5 U2 S5 i1 x! h0 r/ {8 B8 q. g
    chonglai 童鞋要耐心等待哈~~钓鱼的时候时间越长东西越好呢~~{:3_67:}
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4#
好菜啊。。。。。
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5#
主题回复处广告图案-天策传媒
糖醋排骨,我的最爱哈。:P
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6#
口水流了一地
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7#
看来楼主非常热爱吃啊。。。。。
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回复 4# 898989
4 a; Z$ S% c6 e/ F) M/ |( q# K2 t& q) a7 c# j/ f% L! N

2 H( p5 @2 p+ V& _    俺滴口水啊~~{:3_52:}
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回复 5# miracle20 ' L; E7 g+ N% V2 a

( Y5 B( j+ X9 f; m9 z: h# d6 @. d0 M
  俺对那个小龙虾很感兴趣~~{:3_64:}
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回复 6# worldlk 2 r7 Y% c# C7 g( w8 I
8 m# J, q% y7 Z4 c1 l

+ k) i  g1 d" ?; h$ n+ O2 Z看一次馋一次啊~~{:3_67:}
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回复 7# 酵母粉
% K$ m  R' f% Y$ b2 U2 C. o: `. l3 x; M4 o6 Y- p$ ]
% o8 C* `5 u' k  ~7 |) I
    民以食为天嘛~~吼吼~~{:3_67:}
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看到流口水啊  可惜没钱吃
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看到流口水啊  可惜没钱吃
头像被屏蔽
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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回复 12# 无泪的遗憾 * S  T9 H7 Y* g" N& n

8 {( E0 ]6 k/ j) Y% R, H" D! l  X8 U7 }3 ?* P3 P
    俺也吃不成~~{:3_65:}
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16#
看的我都流口水了
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17#
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
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