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留住老味道—-南京大牌檔
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1#
今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔- D# ~2 R! W8 C2 z" B. O
這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃. N  E9 n/ d( `5 B3 _
/ F7 G+ R3 D- b7 U' Z" Z& m
& F0 Z5 [/ n* ?. @8 D. ^

3 H; m8 H/ H6 a9 {首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧1 O7 v5 v6 D& |0 O4 d0 x3 ^
南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井; L+ Z% C( T( ^+ c7 m4 \2 C1 |" R& T
門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來
" m# y: S2 N% d3 Z6 H# u* e! l: |2 [6 s& i% L3 ^
最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠
8 Q8 o: e1 J" R6 X  w每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力
5 r7 A# W0 i6 o讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中
  a, n: {& m0 w* E! E
# h8 ]8 E$ H; [7 C% Y# C6 \! S店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞" R  X+ @, H- s/ ~; s3 \3 P- U
兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉- V* i* [: R( T3 Z1 ]

, X4 P* I8 Y& D提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味) p& Z  O( b1 H6 z( G' O
站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~8 A, i# O% {' T% G! a. z
朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”
0 n' z' ?" `( @, J% u親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線
5 @$ ?% O1 ?$ t6 B! w她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮
" `) O. y2 p7 k& g1 p1 Z7 f忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應
; S9 G& ?# A5 P: v# Y1 n3 n. ]: }& `她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”
: E, f! A, x4 F. ^+ i9 F5 p- P, o  Q& D

6 R) \" K# A$ t% s  k% N) L5 y% `
' A7 Q7 C6 z3 R' R4 y! h! V/ }! J2 b9 ?* d6 @& I  p
9 V- x- o6 [2 A9 ~0 I

8 k- B9 `% F' F  ^9 m: ~  ^
2 v+ P0 n" u, j0 k+ F+ e9 b8 V5 F$ h五香熏魚# S, h& M6 {, D
是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水  ]1 u) y# T/ G

! ]8 \  m& Y, Z. V- d+ _9 _# k" }8 f5 {, [% Q- }

: E  v4 @; _1 S5 k' u! K; n三鮮老油條" Y1 n( R0 A- A
喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味% Q/ e9 {* f4 t5 f6 n4 T' |2 z  M
而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來6 h, o' Y# _# h& k5 @
三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾/ ?' W  l# D. @: b' I/ a& l

+ B3 Q$ N3 h8 E) ^- P4 B% B% K; i# m" w0 Z
: J0 S+ C. n/ A5 H' e6 O  U
隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家5 r  ~0 q4 c* _9 ~* D" ~( G% o
蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點9 C0 }& Z( B! I3 e. Q# W: i
古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎5 ^5 F) Y" w) D% |9 w' ?# h
金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光: z' A' i. p$ F) L* S" G5 O* P
酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定$ b" H( h2 ^2 p, f( `5 q
最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢
: ~' r" p+ r& N. g) g% T, x: V7 a" y, A* f

* m. j# O5 H! \2 }: r$ G- F: f1 e) p9 }
茉莉清茶1 s: n9 \1 N$ W
茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成
: C( `" ~8 G" R" M" `1 Z# t7 A2 y2 q1 R: B, d

' M' V4 M7 x4 r  v  G
% p( F6 F0 @6 R5 n  Y金陵炸臭幹
& ~+ s, P+ N' h# [6 I金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味7 m+ D* H; w, m$ A
, H9 R3 V" Y/ x( v6 ^) v

% c) t9 c! I; b6 T
4 z' j, d5 D; V! h9 t/ M( ^南京鹹水鴨! i& m$ R; D! T, `3 W6 I6 B
份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞!
/ o3 ]9 |! l5 R+ P' x3 |# ^; `% i6 g7 k! t; t0 L
9 A1 J3 x7 W& s/ z& E
) ^9 \% q& `, \5 d
筍幹燒雞肫
( u; s; F/ U% x* l這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的( b4 b* u( e$ }
這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜) h) a( `/ R2 [! _2 G

. g4 U/ g$ h' @6 X6 X( ^  Y: ^' ]- {0 p$ ~, a

% M3 c. {: D3 O5 [% t4 p3 B鴨血粉絲煲
4 @4 s6 h- m2 a% S6 e- f大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一
+ c  H1 H) M( p" u4 F熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感
/ P) w3 M$ O- j1 c+ D5 v& @1 n0 d$ j' R

0 ?1 X2 W2 T/ X  d5 X0 l+ O' [% l! s( K% A- C9 r6 {
糖醋排骨9 l6 J0 O0 D$ K
金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲8 H, z; U4 v  t5 E* l7 q
這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多/ L- D* j& f3 K: c8 c! l8 \% W
大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉0 p' x6 S" K+ I& x0 y3 W
別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~
/ q( f: c* u/ s& a' g8 n0 l  S  b8 _9 k1 |5 d2 m  v+ ^& k; k% A; Q! `
  H/ w% }; S( w6 U1 N
1 n- v4 c; ?& C3 M0 p& a
茶樹菇煲乳鴿9 i: h2 @4 j, k* L% [
乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊
/ R! s! q" q+ m& C王府泡椒雞
: T2 V; H; ~2 x我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁
2 z- f, _$ h# U7 `6 i5 G; Q; A4 ^  W味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~
# b& e2 \# `" K7 d+ }& [: O0 [/ v, g' j- i+ R" ?
, E  ^+ N6 s9 L# v6 b) r) @8 X

) D: e: P3 `! a- \肉末豆角
( x; w3 N4 Z1 U6 O. I配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜
+ k+ P' ]$ T/ g. r
/ o0 y0 G8 f% @! R
1 ~: q3 l% a# }2 E7 X5 {4 s/ m% g& ]- V+ V# U
響油鱔糊* t& L% n; c7 c2 b( ]  U
鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒
) s0 a- W* v# e2 R1 B1 z我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡
' r' U7 u4 v: A+ G3 F$ g9 D1 z8 G3 y* V5 J! e
6 [/ `+ ~1 V! W2 Q! K  D
- o  G2 O6 A' t, s# H
清蒸肘子
- }9 A- ]( G: x擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子( {- L( s% ]9 w3 S
份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~% [6 r3 w; I/ {( Z  b

  ^. N1 X! X- y! R$ V: z
: O" E! j5 t% g  x( o' G% j  V) `. P+ r# u/ U
香辣小龍蝦$ P6 L  e* }+ O" K
重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆" Q' O8 M  B  E( d# `$ d
龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味. K# t( x$ u; L, X/ |
吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面
2 z6 a' s8 o! f2 {, T在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了!) t; E$ C$ u  {* x/ \( J, C
$ C5 z5 J$ i0 C7 p( P, l

! R3 c; H- b4 H; [" Z. S8 ~0 j7 O( Q" V
江白魚- y7 R2 S% ?9 u5 \1 G8 d  L& V
原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元
/ q9 J2 Y' b3 O. `: K( Y5 X魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧?1 w: B" |8 `1 W2 a: @! g

& z' t1 I& Q" z* b$ L
* n' d6 w2 J, M! Z- T, u% g
: P" t$ L, y. ]6 b! I$ c雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味, n& U( f$ n/ C  w, i  g
殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚
) y5 C% u, `  p食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~
7 v+ z& R- ]$ s( h齊曰:“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也!”

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2#
沙发 给个红包呀   在你家钓鱼几个月了 一个都不中
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回复 2# chonglai ! J. H+ o6 G4 ~7 e9 c
" x% ]7 h9 w4 c5 r- w( A5 D: x

1 k9 @& P! Q2 W: [    chonglai 童鞋要耐心等待哈~~钓鱼的时候时间越长东西越好呢~~{:3_67:}
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4#
好菜啊。。。。。
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5#
主题回复处广告图案-天策传媒
糖醋排骨,我的最爱哈。:P
avatar
6#
口水流了一地
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7#
看来楼主非常热爱吃啊。。。。。
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回复 4# 898989 & W2 J+ |7 J7 {! F4 n
$ w  l% d& S: `( O. l4 B7 V/ b; f
8 W( N6 {3 D  D# f7 L
    俺滴口水啊~~{:3_52:}
avatar
回复 5# miracle20
; a  f, p3 N$ t! A- G+ r
0 G" {( Q3 r$ K! D1 X
' l" ]: S3 r) F( p- ^; y  俺对那个小龙虾很感兴趣~~{:3_64:}
avatar
回复 6# worldlk ' H- d8 _, Y! j" t. f/ g9 t* ]

# q1 @8 S+ T9 B+ Y) N3 W2 K) R' U' D3 p# U
看一次馋一次啊~~{:3_67:}
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回复 7# 酵母粉
6 k8 q3 a  o$ ^* x% }; g' B  c: `, e7 z9 N: a. S8 R5 o
5 l4 R1 E* H  y' M/ }! U% Q: w
    民以食为天嘛~~吼吼~~{:3_67:}
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看到流口水啊  可惜没钱吃
avatar
看到流口水啊  可惜没钱吃
头像被屏蔽
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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回复 12# 无泪的遗憾 - Y1 G3 x: t5 S+ Y
; o6 }5 \& s% ~( w
0 o' H2 R  S7 O8 @
    俺也吃不成~~{:3_65:}
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16#
看的我都流口水了
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17#
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
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